{"title":"Chef Jessica's Ginger-Scented Basmati Rice","description":"\u003cmeta content=\"text\/html; charset=utf-8\" http-equiv=\"CONTENT-TYPE\"\u003e \u003cmeta content=\"OpenOffice 4.1.6  (Win32)\" name=\"GENERATOR\"\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: large;\" size=\"4\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eGinger-scented Basmati Rice\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003eYield: 4 servings\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e\u003cb\u003eIngredients:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e1 ½ cups basmati rice\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e2 tablespoons unsalted butter\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e½ cup finely diced onion\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e1 tablespoon finely chopped ginger\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e1 teaspoon finely grated peeled fresh turmeric root (or ¼ tsp ground turmeric)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e1 garlic clove, finely chopped\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e1 stalk lemongrass\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e3 cups low-sodium chicken stock\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e1 teaspoon salt\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e\u003cb\u003eDirections:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-CA\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003eIn fine mesh strainer, rinse rice until the water runs clear. Soak rice in cold water with enough water to cover by 1” for 30 minutes and drain well. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Calibri, sans-serif;\" face=\"Calibri, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e\u003cspan lang=\"en-CA\"\u003e\u003cspan\u003eTrim root end of lemongrass and cut off darker green top of stalk. Remove tough outer leaves. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003e\u003cspan lang=\"en-US\"\u003e\u003cspan\u003eUsing the back of a knife or a meat mallet, bruise the light part of the lemongrass stalk.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003eIn medium saucepan with lid, melt butter over medium heat. Add onion, ginger, turmeric and garlic and cook, stirring often, 4 minutes. Add the lemongrass stalk and rice and cook to toast rice, stirring occasionally, 3-4 more minutes. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp lang=\"en-US\" align=\"LEFT\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\" size=\"3\"\u003eAdd stock and salt and increase heat to medium-high. When boiling, cover pot with lid, reduce heat to low and cook for 15 minutes. Do NOT lift lid or stir rice while cooking. After 15 minutes, remove from heat, and allow to sit untouched for 5-10 minutes. Fluff with fork and remove lemongrass stalk.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eRiz basmati parfumé au gingembre\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRendement : 4 portions\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 ½ tasse de riz basmati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 cuillères à soupe de beurre non salé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e½ tasse d’oignon finement haché\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 cuillère à soupe de gingembre finement haché\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e 1 cuillère à thé de racine de curcuma fraîche, pelée, et finement râpée (ou ¼ c. à thé de curcuma moulu)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 gousse d’ail, émincée\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1 tige de citronnelle\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e 1 cuillère à thé de sel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDirections:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. Dans une passoire à mailles fines, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faire tremper le riz dans de l’eau froide avec suffisamment d’eau pour couvrir de 1 po pendant 30 minutes et bien égoutter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2. Coupez l’extrémité racine de la citronnelle et coupez le haut vert foncé de la tige. Retirez les feuilles extérieures dures. À l’aide du dos d’un couteau ou d’un maillet à viande, écraser la partie claire de la tige de citronnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3. Dans une casserole moyenne avec couvercle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon, le gingembre, le curcuma et l’ail et cuire, en remuant souvent, 4 minutes. Ajouter la tige de citronnelle et le riz et cuire pour faire griller le riz, en remuant de temps en temps, 3-4 minutes de plus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4. Ajouter le bouillon et le sel et augmenter le feu à moyen-vif. Lorsque l’ébullition est atteinte, couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu à doux et laisser cuire pendant 15 minutes. NE PAS soulever le couvercle ni remuer le riz pendant la cuisson. Après 15 minutes, retirer du feu et laisser reposer sans toucher pendant 5 à 10 minutes. Remuer à la fourchette et retirer la tige de citronnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 align=\"CENTER\"\u003e \u003c\/h4\u003e","products":[],"url":"https:\/\/cookery-store.live\/collections\/chef-jessicas-ginger-scented-basmati-rice.oembed","provider":"Cookery","version":"1.0","type":"link"}