{"title":"Le Poulet Piccata du Moderne Propre","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRendement : 6 portions\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e900 grammes de filets ou poitrines de poulet, désossés, sans peau, ouverts en papillon pour obtenir des morceaux plus fins\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e1 ¾ cuillères à café de sel de mer\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e1 tasse de farine\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e10 cuillères à soupe de beurre non salé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e1 échalote, finement hachée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e1 cuillère à soupe d'ail haché (de 4-6 gousses)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e1 ½ tasses de bouillon de poulet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e1 cuillère à café de zeste de citron (d'1 citron), plus selon le goût\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e1 cuillère à soupe de jus de citron frais\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003e2 cuillères à soupe de câpres, égouttées\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePersil frais, haché, optionnel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstructions\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAssaisonnez le poulet partout avec du poivre et 1½ cuillères à café de sel. Placez la farine dans un bol peu profond. Trempez chaque morceau de poulet dans la farine, en tournant pour bien enrober et en secouant l'excédent. Jetez la farine une fois le panage terminé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eFaites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez la moitié du poulet et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 2-3 minutes de chaque côté. Répétez avec le reste du poulet, en ajoutant plus de beurre et d'huile dans la poêle si nécessaire. Transférez le poulet sur un plat de service.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAjoutez l'échalote dans la poêle et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit tendre et parfumée, environ 2 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, encore 1 minute. Incorporez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, 4-5 minutes. Réduisez le feu à doux, puis incorporez 4 cuillères à soupe de beurre, les câpres, le zeste de citron, le jus de citron et le ½ cuillère à café de sel restant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eVersez la sauce sur le poulet et garnissez de persil avant de servir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"15-x-11-x-1-4","title":"Epicurean Kitchen Series Recycled Wood Fibre Cutting Board - 15\" x 11\" x 1\/4\"","description":"All Epicurean Cutting \u0026 Serving Les panneaux sont construits à partir de matériaux à faible empreinte carbone avec plusieurs couches de fibres de bois certifiées par Forest Stewardship Council (FSC), comprimées avec une résine alimentaire. Ils sont également résistants à la chaleur jusqu'à 350F et lave-vaisselle pour un nettoyage facile et l'assainissement. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCes planches sont disponibles en 3 tailles, avec l'option d'une planche 1\/4\" plus mince ou d'une planche 3\/8\" plus épaisse.","brand":"Epicurean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39461101240403,"sku":"001-151101","price":49.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/1357\/products\/8x6-epicurean-kitchen-series-popup_d588a961-e755-4802-8874-8e0c85d6578a.jpg?v=1571438869"},{"product_id":"scanpan-techniq-the-modern-skillet-30cm","title":"Scanpan TechnIQ Le Skillet moderne - 30cm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Skillet moderne de Scanpan dispose de murs à faible pente qui rendent la restauration facile. Le fond arrondi rend le whisking facile et aide les aliments à glisser facilement à partir de la casserole. De plus, la surface antiadhésive STRATANIUM+ de qualité commerciale fournit des résultats exceptionnels en mer avec peu ou pas d'huile. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSears, braises et déglages avec peu ou pas d'huile pour une performance culinaire exceptionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Passe au four jusqu'à 500°F\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Sans PFOA ; sûr et durable\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Poignée longue et ergonomique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e La surface antiadhésive STRATANIUM+ de qualité commerciale est lave-vaisselle et l'utensil métallique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e Conçu et fabriqué au Danemark\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Scanpan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":27844712857683,"sku":"S54003000","price":290.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/1357\/products\/Untitleddesign_1.jpg?v=1600874694"},{"product_id":"prepara-metropolitan-juicy-juicer","title":"Presse-agrumes Prepara Juicy","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Juseur juteux Métropolitain dispose d'un réamateur spécialement conçu, ce qui facilite l'utilisation et extrait plus de jus. Le réamateur agit comme une souche, après avoir judé il suffit de l'enlever et de verser votre jus frais à l'aide de la pulvérisation intégrée ou le couvrir avec le couvercle pour une utilisation ultérieure. Fonctionne avec des citrons, des chaux et des oranges. Lave-vaisselle et sans BPA.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Port-Style","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39281011720275,"sku":"PRP21351","price":18.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/1357\/products\/71M-_KUoR8L._AC_SL1500.jpg?v=1769109522"},{"product_id":"cuisipro-stainless-steel-locking-tongs-9-5","title":"Cuisipro Tongs de verrouillage en acier inoxydable 9,5\"","description":"\u003cp\u003eNous aimons ces tongs super durables et bien faits. Ils ont une serrure pour les garder fermés dans le stockage, mais peuvent également déverrouiller mains libres en utilisant n'importe quelle surface, y compris la hanche du cuisinier! Construite en acier inoxydable de qualité commerciale. Poids léger et lave-vaisselle en toute sécurité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Browne \u0026 Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39422589567059,"sku":"57577","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/1357\/products\/stainless_steel_mini_e1cb0523-e0cd-49d4-a6da-f3eb8a336e9a.jpg?v=1740772980"},{"product_id":"peugeot-boreal-pepper-mill-fern-green-21cm-8-1-4","title":"Moulin à poivre Peugeot Boréal Vert Fougère - 21 cm \/ 8 1\/4\"","description":"Doux et naturel sont les premières impressions suscitées par ce moulin à poivre. Le grain du bois et la finition verte, qui évoque l’image d’un sous-bois ombragé dissimulé par des feuilles de fougère, apportent une touche fraîche et douce. Son profil est épuré et sans prétention. Ce moulin est équipé d’un mécanisme à poivre en acier garanti à vie. Le réglage de la mouture peut être adapté au goût de chacun en serrant ou desserrant le bouton situé sur le dessus du moulin.\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFabriqué en France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBois issu de forêts françaises certifiées PEFC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeinture à base d’eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMécanismes garantis à vie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarantie de cinq ans pour les moulins à sel et à poivre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoulin à poivre pour moudre les grains de poivre noir, blanc, vert, rouge et rose (jusqu’à 15 % dans un mélange) ainsi que les graines de coriandre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouton de réglage de la mouture : plus il est serré, plus la mouture est fine, et inversement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrains de poivre non inclus\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Peugeot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41444162338899,"sku":"44275","price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/1357\/files\/44275.png?v=1769109607"},{"product_id":"microplane-gourmet-dual-blade-grater-black","title":"Râpe double lame Microplane Gourmet - Noir","description":"La râpe double lame Microplane est l'outil parfait pour votre cuisine. Avec deux lames dans une seule râpe à main, elle peut être utilisée pour râper à la fois les fromages tendres et durs, les agrumes, les épices, et plus encore — économisant ainsi un espace précieux dans vos tiroirs tout en offrant toute la puissance de râpage dont vous avez besoin. La lame fine est idéale pour les agrumes, les fromages durs et les épices. La lame plus large et grossière peut facilement râper les fromages plus tendres, les légumes-racines et les fruits.","brand":"Microplane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41569534836819,"sku":"45022","price":54.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/1357\/files\/Mp-45022-DualBlade-Gourmet-hero2.png?v=1712386260"},{"product_id":"oxo-good-grips-tritan-renew-angled-measuring-cup-1-cup","title":"Tasse à mesurer inclinée OXO Good Grips Tritan™ Renew - 1 tasse","description":"\u003cp data-start=\"60\" data-end=\"172\"\u003eOXO est réputé pour ses ustensiles de cuisine novateurs qui allient un design convivial à des matériaux durables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"174\" data-end=\"623\"\u003eLe verre doseur incliné a une capacité de 1 tasse (250 ml) et est fabriqué en plastique Tritan™ Renew — un matériau recyclé certifié qui transforme les déchets plastiques en produits performants et sûrs pour les aliments. Sa surface inclinée brevetée permet de lire facilement les mesures depuis le dessus, évitant ainsi de devoir remplir, vérifier et ajuster. Le verre comporte des graduations en unités impériales et métriques, un corps robuste sans BPA, et une prise en main souple pour un maniement confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"625\" data-end=\"857\"\u003eCapacité : 1 tasse \/ 250 ml\u003cbr data-start=\"649\" data-end=\"652\"\u003eMatériau : plastique Tritan™ Renew (contenu recyclé certifié, sans BPA)\u003cbr data-start=\"722\" data-end=\"725\"\u003eCaractéristiques : surface inclinée brevetée, mesures impériales et métriques, prise souple\u003cbr data-start=\"803\" data-end=\"806\"\u003eEntretien : compatible lave-vaisselle\u003c\/p\u003e","brand":"Danesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42189240500307,"sku":"1050585BK","price":12.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/1357\/files\/1050585bk_3.jpg?v=1726846172"},{"product_id":"oxo-good-grips-tritan-renew-mini-angled-measuring-cup","title":"Tasse à mesurer mini inclinée OXO Good Grips","description":"\u003cp data-start=\"83\" data-end=\"219\"\u003eOXO est une marque réputée pour la création d’ustensiles de cuisine conçus avec soin, mettant l’accent sur la précision, le confort et la commodité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"221\" data-end=\"602\"\u003eLe petit verre doseur incliné OXO a une capacité de 1\/4 de tasse (60 ml) et possède une surface inclinée brevetée qui permet de lire les mesures par le dessus — évitant ainsi de se pencher ou de soulever le verre. Idéal pour mesurer de petites quantités de liquide sans éclaboussures, il comporte des graduations claires en tasses, cuillères à soupe, onces et millilitres. Fabriqué en matériaux sans BPA pour une manipulation alimentaire sûre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"604\" data-end=\"712\"\u003eCapacité : 1\/4 de tasse \/ 60 ml\u003cbr data-start=\"629\" data-end=\"632\"\u003eMatériau : plastique sans BPA\u003cbr data-start=\"658\" data-end=\"661\"\u003eEntretien : compatible lave-vaisselle\u003c\/p\u003e","brand":"Danesco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42285081854035,"sku":"1150380CL","price":9.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/1357\/files\/Screenshot2024-11-0810.06.38.png?v=1769109459"},{"product_id":"global-kiritsuke-kitchen-knife","title":"Couteau de cuisine Kiritsuke Global 40e anniversaire","description":"\u003cp data-start=\"213\" data-end=\"485\"\u003eGLOBAL knives are world-renowned for their precision, sharpness, and modern design. Made in Japan since 1985, GLOBAL blends traditional craftsmanship with advanced materials to create professional-quality knives trusted by chefs around the globe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"487\" data-end=\"839\"\u003e\u003cbr data-start=\"510\" data-end=\"513\"\u003eThe GLOBAL Kiritsuke Knife 15cm (6\") GS-110\/AB is crafted from CROMOVA 18 high-carbon stainless steel, ice-tempered and hardened to Rockwell C56–58 for exceptional edge retention and resistance to rust, stains, and corrosion. Its straight-ground edge offers a razor-sharp cut that holds longer than traditional bevels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"841\" data-end=\"1200\"\u003ePerfect for slicing vegetables, fish, or meats, the kiritsuke blade combines the functionality of a chef’s knife and slicer. The seamless, one-piece design prevents food and dirt buildup, promoting excellent hygiene. The hollow stainless steel handle is perfectly balanced and features GLOBAL’s signature dimple pattern for a secure, comfortable grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1202\" data-end=\"1308\"\u003eThe iconic handle dots represent the seven virtues of Bushido, honoring the knife’s Japanese heritage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1310\" data-end=\"1330\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1328\"\u003eSpecifications\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1331\" data-end=\"1637\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1331\" data-end=\"1363\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1363\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1350\"\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 15 cm (6\")\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1364\" data-end=\"1388\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1366\" data-end=\"1388\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1366\" data-end=\"1376\"\u003eModel:\u003c\/strong\u003e GS-110\/AB\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1389\" data-end=\"1439\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1391\" data-end=\"1439\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1391\" data-end=\"1410\"\u003eBlade Material:\u003c\/strong\u003e CROMOVA 18 stainless steel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1440\" data-end=\"1473\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1442\" data-end=\"1473\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1442\" data-end=\"1455\"\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e Rockwell C56–58\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1474\" data-end=\"1521\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1476\" data-end=\"1521\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1476\" data-end=\"1487\"\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Dimpled, hollow stainless steel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1522\" data-end=\"1573\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1524\" data-end=\"1573\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1524\" data-end=\"1533\"\u003eEdge:\u003c\/strong\u003e Straight-ground for lasting sharpness\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1574\" data-end=\"1614\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1576\" data-end=\"1614\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1576\" data-end=\"1593\"\u003eConstruction:\u003c\/strong\u003e Seamless one-piece\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1615\" data-end=\"1637\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1617\" data-end=\"1637\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1629\"\u003eMade in:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Browne \u0026 Co.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42644299481171,"sku":"GS-110\/AB","price":110.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/1357\/files\/Screenshot2025-04-23at5.25.01PM.png?v=1769109478"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0465\/1357\/collections\/Untitled_design_-_2025-03-11T113104.613.png?v=1741707089","url":"https:\/\/cookery-store.live\/fr\/collections\/the-modern-proper-s-chicken-piccata.oembed","provider":"Cookery","version":"1.0","type":"link"}